"ma"pizza maison: la pizza gnagnou
La pizza GNAGNOU
Je livre "ma" recette secrète de la pizza, sachant que le "secret" se situe entre le savoir-faire et dans la "sensation" des ingrédients!
Alors:
- acheter une pâte ou la faire soi-même (suivant le niveau de fénéantisme! bon comme je suis fainéante, j'achète tout fait!), puis la tartiner d'un peu de moutarde.
En amont:
- faire fondre 1 (ou2) gros oignon rouge+1 échalotte à coup d'huile d'olive (puget, 150 ans de tradition!).
- parsemer des herbes de provences et de l'origan
- une fois les oignons fondus, faire cuire des lardons dans le mélange.
- quand les lardons sont cuits, rajouter une (ou +!) cuillère à soupe de crème fraiche épaisse.
- si les gouts s'y pretent, mettre une petite goutte de vinaigre balsamique. J'adore le goût que ça laisse.
- Couper le feu (sinon ça brule).
- Rajouter un peu de jus de citron dans le mélange.
- Puis si c'est trop liquide, rajouter de la farine et touiller, touiller. (surtout pas un gros paquet de farine au grand risque de formation de grumeaux, donc tout doux, tout doux sur la farine)
- Enfin rajouter 1 ou 2 boites de tomates en morceaux et un concentré de tomates........puis retouiller!!
En aval:
- Balancer et étaler le mélange sur la pâte.
- Puis selon les goûts, rajouter olives, anchois, fromage de chèvre, poivrons.................
- sans oublier le gruyère en touche finale.
Alors:
- acheter une pâte ou la faire soi-même (suivant le niveau de fénéantisme! bon comme je suis fainéante, j'achète tout fait!), puis la tartiner d'un peu de moutarde.
En amont:
- faire fondre 1 (ou2) gros oignon rouge+1 échalotte à coup d'huile d'olive (puget, 150 ans de tradition!).
- parsemer des herbes de provences et de l'origan
- une fois les oignons fondus, faire cuire des lardons dans le mélange.
- quand les lardons sont cuits, rajouter une (ou +!) cuillère à soupe de crème fraiche épaisse.
- si les gouts s'y pretent, mettre une petite goutte de vinaigre balsamique. J'adore le goût que ça laisse.
- Couper le feu (sinon ça brule).
- Rajouter un peu de jus de citron dans le mélange.
- Puis si c'est trop liquide, rajouter de la farine et touiller, touiller. (surtout pas un gros paquet de farine au grand risque de formation de grumeaux, donc tout doux, tout doux sur la farine)
- Enfin rajouter 1 ou 2 boites de tomates en morceaux et un concentré de tomates........puis retouiller!!
En aval:
- Balancer et étaler le mélange sur la pâte.
- Puis selon les goûts, rajouter olives, anchois, fromage de chèvre, poivrons.................
- sans oublier le gruyère en touche finale.
Et voilà, mettre au four environ 20-30minutes sur 180-200.
Et hop c'est un pur régal ma pizza
Publicité